炖鸽子汤时，鸽子万万别放血，多加这“1步”，鸽子汤鲜嫩不腥

冬天的时候就是要多喝汤，因为天气太寒冷，人体受到气温的影响，体内就会生一些寒气，我们需要喝一喝汤来除去我们体内的寒气鸽子币。民间一直都有“一鸽胜九鸡”的说法，这足以说明鸽子汤无疑是冬天最补的汤之一。鸽子肉富含丰富的蛋白质、微生物、和人体所需的微量元素，拥有滋血补阳、降低血脂等功效。

很多人也知道鸽子汤非常的补身，但是当自己做鸽子汤的时候就有些无从下手，不知道怎样做才能发挥鸽子汤的功效，将鸽子汤炖得更好喝鸽子币。都知道鸽子有两种杀法，一是用水闷杀，第二是放血杀。对于这两种方法很多人一直搞不清！

38年酒店大厨：炖鸽子汤万万别放血鸽子币，多加这1步，鸽子汤鲜嫩不腥

其实鸽子是要放到水里闷死的，不能放血鸽子币。鸽子血的营养价值十分高，在愈合伤口上有奇特的功效，在阴雨天里伤口也不会痒。对于口味来说，鸽子放血过后，鸽子肉没有本身那样新鲜，口味自然就没有不放血的鲜嫩。所以我们做鸽子汤时万万别放血，用水闷死的方法，来处理鸽子，如果觉得残忍，可以给鸽子灌点酒。在处理鸽子的时候，我们还可以多加一步，给鸽子去腥，鸽子这样既美味又不失营养。下面小编带大家一起看看如何做一道鲜嫩美味的鸽子汤！

展开全文

【鸽子汤的做法】

食材明细：鸽子鸽子币，食盐，食用油，香油，料酒，香葱，生姜，红枣，枸杞

做法与步骤：

1、食材的准备是相当重要的，首先我们将买来的活鸽子灌一点酒，放在温水中闷杀鸽子币。大约30分钟后，再将血鸽用热水清洗干净，记得这时候我们多加上这一步，这一步就是用料酒、生姜去腥，然后焯水。这样可以给鸽子去腥，和到的鸽子汤也更加美味。之后再将鸽子来出来，沥干冷却。

2、接下来便开始熬汤，在锅中烧水，水量刚好覆盖鸽子，加入一些红枣，用大火烧开，大约25分钟，之后再换成小火慢慢熬鸽子币。

3、加入适量的香油、食用盐调味，加上一些枸杞，盖上盖子，再煮5分钟左右，最后打开锅子撒上一些葱花，一道新嫩美味的鸽子汤就做好了鸽子币。